Ingrédients (4personnes):食材（4人份）
Le quart d’un chou-fleur 1/4個花椰菜
5 champignons séchés 5朵乾香菇
1/2 verre de petits pois 1/2杯的青豆
4 gousses d'ail 4瓣蒜
1/2 .c à c. de sel 1/2鹽
La sauce: 醬汁: 2~3 .c à s. de sauce d'huître 2湯匙蠔油 1c. à s. de sauce de soja 1湯匙醬油 1/2 c. à c. d'arrow-root ＋ 2 .c à s. d'eau 1/2茶匙太白粉 ＋2湯匙水 6 .c à s. d'eau 6湯匙水
Réalisation : 作法
1. Lavez les champignons séchés ,trempez-les dans d'eau 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
將香菇洗淨後，放在水中浸泡20分鐘。直到香菇變軟。 2. Coupez- les en morceaux.
將香菇切塊。 3. Hachez les gousses d'ail.
將蒜頭切碎。 4. Chauffez de l’eau dans une casserole avec 1/2 .c à c. de sel.
燒一鍋子水，並在水中加入1/2茶匙的鹽。 5. Coupez 1/4 d'un chou-fleur en morceaux.
將花椰菜切小朵。
6. Trempez les morceaux de chou-fleur et les petits pois dans l'eau chaude de la casserole pendant 2~3 minutes.
將花椰菜和青豆在熱水中清燙2~3分鐘。 7. Égouttez le chou-fleur et le petits pois, déposez-les dans une assiette.
瀝乾花椰菜和青豆，放在一個盤子裡。 8. Chauffez l'huile dans une poêle, à feu moyen.
中火熱油。 9. Ajoutez les morceaux de champignons, faites- les sauter pendant 1~2 minutes, ajoutez les petits morceaux d'ail. Faites- les revenir jusqu’à ce que vous sentiez l'arôme.
加入香菇拌炒1~2分鐘後，加入歲末，拌炒至香味出來。 10. Versez la sauce (sauce d'huître, sauce de soja, eau ) dans la poêle, faites bouillir les champignons avec la sauce.
倒入醬汁（蠔油,生抽,水）在平底鍋，和香菇一起煮。
11. Mélangez la farine d'arrow-root avec 2 c. à s. d'eau et versez- la dans la poêle.
將水和太白粉拌勻後,倒入鍋中。 12.Remuez rapidement plusieurs fois et retirez la poêle du feu.
快炒幾下後,熄火。
13 Versez les champignons sautés sur le chou-fleur.
將香菇放在花椰菜上。
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