Ingrédients (6 personnes):配料(6人份） 5~6 verres de farine 55 5~6杯中筋麵粉2 verres d’eau 2杯水 1 verre d’huile 1杯油 1 bouquet d'oignons vert 1把蔥
Réalisation :作法
1. Chauffez l'eau.
燒熱水 2. Coupez les oignons verts on petits morceaux.
將青蔥切末 3.Versez 4 et 1/2 verres de farine dans un saladier, versez l’eau (1/3 d'eau chaude +2/3 d'eau froide) doucement sur la farine et remuez avec une paire de baguettes en même temps.
倒4 又 1/2杯麵粉在一個大盆子裡，慢慢倒入水（混合1/3熱水＋2/3冷水）到麵粉中。一邊倒入水，一邊用筷子攪拌。
4. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
將麵團鬆弛20分鐘。 5 Pétrissez la pâte sur une plaque.
揉麵
6. Laissez-la reposer la encore 20 minutes.
再鬆弛20分鐘。
7. Coupez la pâte en 5~6 morceaux.
將麵團切5~6份。
8. Abaissez au rouleau chaque morceau en galette.
將每一塊用桿麵棍擀成一片麵皮。
9.Saupoudrez chaque galette d’ environ 1 c. à c. de sel. .撒一茶匙的鹽在麵皮上。
10 .Versez environ 2 .c à s. d'huile sur chaque galette.
倒2湯匙的油在麵皮上。
11.Ajoutez les petits morceaux d'oignon vert.
加入一些青蔥末
12. Repliez la galette.
將麵皮捲起來。
13. Fermez-la aux 2 bouts.
將兩端封閉
14. Abaissez le rouleau de pâte.
捲成一團
15. Roulez-le doucement jusqu'à obtention d’ une galette de 16~18 cm de diamètre.
將麵團擀成圓餅。
16. Chauffez l'huile à feu moyen, faites cuire les crêpes.la galette.
中火熱油，煎蔥油餅。
Comments