Ingrédients (4 personnes): 食材（4人份） 1 à 2 c. à s. de sucre cristal 2湯匙冰糖
3 couronnes d’ étoile 3顆八角
un jarret de porc 1隻豬蹄膀
200 ml d’alcool Shaoxing 200g紹興酒
2 c. à s. sauce de soja noir 2湯匙老抽
3 c. à s. de sauce de soja claire 3湯匙生抽
120 ml coca cola 120ml可樂
Réalisation: 作法
1.Mettez 2 C. à S. de sucre cristal et l’anis étoilé dans une grande casserole, posez le jarret de porc sur le sucre, à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu.( Retournez le jarret de porc de temps en temps).
加入1~2湯匙冰糖,3顆八角,放入豬蹄膀,小火融化糖。不時翻面。 2. Versez 200 ml d’alcool Shaoxing, 2 C. à S. de sauce de soja noir, 3 C. à S. de sauce de soja claire, 1/2 coca- cola,
倒入200ml紹興酒,老抽，生抽,可樂。
3. À feu vif, amenez à ébullition.
轉大火，煮至滷汁沸騰。 4.Puis laissez mijoter pendant 1. 5 ~2 heures en retournant le jarret de temps en temps.
轉小火，煮1~2小時。不時翻面。
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