Ingrédients (2 personnes) . 食材（2人） 1 poisson 1條魚
100 g de vermicelles de riz 100g米粉
3~4 tranches de gingembre 3~4片薑
2 c. à s. de citronnelle séchée 2湯匙乾香茅
1 tranche de galanga 1片高良薑
10~12 feuilles de lime kaffir 10~12葉泰式檸檬葉
800~1000 cc d'eau 800~1000cc水
5~6 s. à s. de sauce poisson 5~6湯匙魚露
2~3 c. à s. de jus de citron 2~3湯匙檸檬汁
du poireau hachés 一些青蔥珠
Réalisation:作法
1. Préparez bien le poisson, coupez- le en 3~4 morceaux.
將魚處理好,切3~4塊。 2.Lavez les herbes sèches et laissez-les tremper dans l’eau, avec la tranche de galanga pendant 10 minutes, égouttez les.
將乾香草洗淨後,放入水浸泡10分鐘,瀝乾。 3. Hachez du poireau en lamelles.
將韭蔥切細。
4. Chauffez l’huile dans une grande casserole, quand elle chaude, retournez à feu doux.
在一個大鍋子裡熱油，當油熱了,轉小火。
5. Ajoutez les tranches de gingembre, faites- les frire 2 minutes, mettez les morceaux de poisson dans la casserole, faites- les frire 2~3 minutes.
加入薑片，炒2分鐘,放入魚塊。煎2~3分鐘
6. Versez l’eau dans la casserole, ajoutez toutes les herbes, de la sauce de poisson, les lamelles de poireau, reprenez la cuisson à feu vif jusqu’à ébullition.
倒入酒，加入全部香草,魚露,韭蔥,將火轉大火，直到湯滾了。
7. Retournez à feu doux et cuisez à couvert pendant15~20 minutes.
將火轉小，蓋上鍋子煮15~20分。
8. Chauffez une casserole d'eau, ajoutez les vermicelles de riz, faites- les cuire , égouttez- les.
在另一鍋子燒水，加入米粉,煮熟後,瀝乾。
9. Versez le bouillon, des tranches de poisson et des vermicelles de riz dans 2 bols.
將高湯，魚肉,米粉放入2個碗裡。
10. Arrosez de jus de citron si vous l’aimez.
加入檸檬汁。
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