Ingrédients (4 personnes):食材（4人份） 360g de pouce-pied ( obtenir 60g de la chair)
360g鵝頸藤壺（去殼後得到60g的肉）
100g de salicorne 100g鹽角草
50g de vermicelle 50g冬粉
2 c. à s. de l'huile de sésame 2湯匙芝麻
1 c. à s. de sauce de soja 1湯匙生抽
1c.à s. de mirin 1湯匙味霖
2 c. à s. de vinaigre Yuzu 2湯匙柚子醋
3 c. à s. de sésame grillé 3湯匙焙過的芝麻
1/2 gousse d'ail haché 1/2瓣蒜泥
des lamelles de gingembre frais 一些薑片
des morceaux d'oignon vert 一些青蔥段
Réalisation：作法
1. Chauffez 1 casserole d’eau , ajoutez le vermicelle, cuisez-le 3 minutes.Trempez- le ensuite dans l'eau froide, égouttez- le et coupez le en petits morceaux.
燒一鍋水,加入冬粉。煮3分鐘。取出瀝乾後放入冷水浸泡。再次瀝乾後,切成小段。
2. Lavez la salicorne et coupez- la en petits morceaux.
清洗鹽角草後,切成小段。 3. Chauffez 1 casserole d’eau, ajoutez le gingembre, l’oignon vert et les pouce-pieds, cuisez- les 3 minutes, retirez les pouce- pieds.
煮一鍋水，加入薑塊,青蔥和鵝頸藤壺。煮3分鐘,將藤壺取出。 4. Retirez la chair des pouce-pieds.
將藤壺肉取出。 5. Dans un grand bol, déposez des morceaux de vermicelle, des morceaux de salicorne et la chair des pouce- pieds avec l'ail haché, l'huile de sésame, la sauce de soja, le mirin, le vinaigre Yuzu et le sésame grillé , bien mélanger.
在一個大碗裡,加入冬粉,鹽角草和藤壺肉,蒜末,芝麻油，醬油,味霖,柚子醋,芝麻,均勻混合。
6 Mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
將沙拉放入冰箱15分鐘。
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