Ingrédients (4 personnes): 食材（4人份） 550g de paleron de boeuf 550g牛腩
10 g de gingembre frais 10g薑
80 g de poireau 80g韭蔥
2 tomates 2顆番茄
2 carrots en cubes 2根紅蘿蔔切塊
2 épis de maïs en morceaux 2支玉米切塊
Des lamelle de moutarde chinoise 一些酸菜絲
2.c à s. d'huile 2湯匙油
2.c à s. de Ketchup 2湯匙番茄醬
1 .c à s. de sucre 1湯匙糖
1.cà c. de sel
2c. à s. de Doubanjiang (Chili bean sauce ) 2湯匙豆瓣醬
1500 ml d'eau 1500ml水
1 oignon 1顆洋蔥
2 échalote 2瓣洋蔥頭
4 couronnes d’anis étoilé 4顆八角
1 bâton de cannelle 1支肉桂
3 amomum tsaoko (ccao guo, une variété de cardamome noire ) 3顆草果
Réalisation作法：
1. Chauffez l’huile, ajoutez des lamelles de gingembre et d'échalote, faites revenir.
燒熱油,加入薑,紅蔥頭，拌炒。
2. Ajoutez l’oignon, les cubes de carottes, continuez à faire revenir après l’ajout des différents ingrédients.
加入洋蔥，紅蘿蔔,拌炒。 3. Ajoutez de la sauce Doubanjiang.
加入豆瓣醬,拌炒。 4. Ajoutez les tomates , 2 c. à s. de Ketchup.
加入番茄,番茄醬，拌炒。 5. Ajoutez le poireau.
加入韭蔥,拌炒。 6. Ajoutez le bœuf.
加入牛肉,拌炒。 7. Versez 1500ml d'eau, ajoutez la cannelle, l'anis étoilé , l'Amomum tsaoko.
加入水,肉桂,八角,草果。
8.Ajoutez les morceaux de maïs.
加入玉米。 9.Amenez le bouillon à ébullition.
大火煮到滾。 10.Laissez ensuite cuire à feu doux pendent1h30.
將火轉小,燉1.5小時。 11. Ajoutez 1 C. à S. de sucre et 1 C. à C. de sel.
加入糖和鹽。 12. Accompagnez la soupe taïwanaise avec des nouilles cuites et des lamelles de moutarde chinoise.
加入煮熟的麵條和酸菜。
Comments